Philosophie


Le vin étant obtenu exclusivement d'une fermentation alcoolique de raisins frais, notre première préoccupation est de parvenir à récolter un raisin croquant, plein de fruits, en pleine maturité. Ensuite, le vinifier ne fait que le révéler et le préserver. L'utilisation de produit additifs, hormis le souffre est alors le plus souvent inutile et interfère dans l'identité d'un vin.


Nous appliquons les principes d'une agriculture raisonnée dans le vignoble. Le choix de produits biologiques ou des molécules biodégradables nous permet d'appliquer des traitements plus doux pour la vigne. L'observation régulière du vignoble afin d'intervenir si nécessaire et adapter le dosage suivant le risque ou la sensibilité de la vigne sont des règles essentielles pour maintenir une agriculture durable.